思ったより軽く、使い勝手が良いです。
18cmと迷いましたが、色々なレビューを参考にした結果、小さな手でも扱いやすい16cmで正解でした。
初めて使うのに、鶏もも肉を唐揚げ用に切り分けてみましたが、刃を当ててスッと軽く引けば、もう皮まできれいに切れています。
前まで使っていた包丁は、皮や筋がかなり力を入れてギコギコしないとうまく切れず、あんなに大変だった鶏肉の下拵えがこんなに簡単に終わるとは…もっと早く買えば良かった。
こんな切れ味の包丁は今まで使った事がない、驚きました。

幅広いしとても良い。
重たいのと、意外とおっきいので注意
二年くらいでへたってきたかな

市民プール用にブラックを購入。
作りもしっかりしてて、安心しました。